طرز تهیه چنگمال کرمان در سه سوت!
چنگمال کرمان یکی از شیرینی‌های محلی و خوشمزه این شهر تاریخی است. طرز تهیه چنگمال کرمان بسیار ساده بوده و برای پخت آن، نیازی به فر ندارید. این شیرینی معطر و مقوی، یک میان‌وعده غذایی بسیار مفید برای بانوان باردار، کودکان و سالمندان است و اگر بخواهید در ایام ماه مبارک رمضان هم توان و انرژی بیشتری داشته باشید، می‌توانید روی آن حساب کنید. جالب است بدانید که کرمانی‌ها این شیرینی محلی خوشمزه را همراه با شیر و در وعده شام، میل می‌کنند. حالا اگر دوست دارید نحوه درست کردن آن را یاد بگیرید، با کلوت فود همراه شوید.
آنچه در این مقاله میخوانید
- طرز تهیه چنگمال کرمان
- چند نکته خواندنی در طرز تهیه این شیرینی
| چنگمال کرمان | |
| تعداد نفرات | 4 نفر |
| زمان آماده سازی | 15 دقیقه |
| زمان پخت غذا | 15 دقیقه |
| میزان سختی | کم |
طرز تهیه چنگمال کرمان
این شیرینی محلی بر پایه خرما، نان و روغن محلی تهیه می‌شود و بسیاری از ادویه‌های آن، ادویه‌های مورد‌استفاده در طرز تهیه خرما بریز کرمان است. چنگمال کرمان، بسیار مقوی است و با گنجاندن آن در سبد غذایی خانواده، علاوه بر تجربه یک طعم بی‌نظیر، از خواص فوق‌العاده خرما مانند مقابله با کم خونی، تنظیم سطح کلسترول خون و بهبود سلامت مغز هم برخوردار خواهید شد.
در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه چنگمال را با هم می‌خوانیم:
مواد لازم برای تهیه چنگمال کرمان
برای تهیه این شیرینی خوشمزه، مواد اولیه زیر را آماده کنید. البته اگر طعم کره یا روغن حیوانی را می‌پسندید، حتما آن را جایگزین روغن کنید تا شیرینی مقوی‌تری داشته باشید.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| خرمای هسته گرفته | 10 عدد |
| گردوی خرد شده | 1 استکان |
| نان خرد شده | 4 کف دست |
| زیره سیاه و زیره سبز | به مقدار دلخواه |
| پودر هل، زنجبیل و دارچین | در صورت تمایل از هر کدام به مقدار کم |
| روغن | به مقدار لازم |
| پودر پسته و پودر نارگیل | مقداری برای تزئین |
مراحل تهیه چنگمال کرمان
دستور تهیه چنگمال کرمانی شامل مراحل زیر است:
- مرحله اول: ابتدا تابه‌ای مناسب را روی حرارت قرار داده و داخل آن مقداری کره یا روغن بریزید تا داغ شود.
- مرحله دوم: در ادامه، خرمای هسته گرفته را در تابه ریخته و با روغن تفت دهید. پس از چند دقیقه، گردوی خرد شده را هم اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
- مرحله سوم: وقتی رنگ خرما تغییر کرد، زیره و بقیه ادویه‌جات دلخواه را همراه با نان‌های خرد شده به مواد داخل تابه اضافه کنید.
- مرحله چهارم: حالا خوب همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا روغن کاملا به خورد نان‌ها برود.
- مرحله پنجم: در ادامه، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد چنگمال کمی سرد شوند. سپس، مواد داخل تابه را با دست ورز دهید و به شکل توپک‌های کوچک درآورید.
نکته: در صورت تمایل می‌توانید مقداری تخم گشنیز و تخم شنبلیله به مواد چنگمال اضافه کنید تا گرمی طبع خرما و گردو، تا اندازه‌ای تعدیل شود.
در نهایت، چنگمال‌ها را داخل ظرفی مناسب بچینید و روی آن‌ها را با کمی پودر پسته و نارگیل تزئین کنید. نوش جان
چند نکته خواندنی در طرز تهیه چنگمال کرمان
در هنگام تهیه چنگمال کرمان، این نکات را به خاطر بسپارید:
- در دستور اصلی طرز تهیه چنگمال کرمانی از نان محلی کپو استفاده می‌کنند. در این روش، بعد از تفت دادن خرما و گردو و سایر ادویه‌جات با روغن محلی، نان کپو را در کاسه‌ای دیگر خرد کرده و مواد تفت خورده را با آن ورز می دهند.
- در صورت استفاده از نان کپو، به مدت 1 روز آن را داخل یخچال قرار دهید تا بیات شود.
- اگر به نان کپو دسترسی ندارید می‌توانید از نان تافتون یا سنگک نرم استفاده کنید.
- حتما باید مقدار نان خرد نسبت به خرما بیشتر باشد.
- می‌توانید در صورت تمایل، مقداری دانه کنجد هم به مواد چنگمال اضافه کنید.
